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梅干菜酱肉包

梅干菜酱肉包

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雨霏小厨
霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃。炖肉做馅都非常美味。
辅料 辅料
水适量
酵母粉适量
黄酱适量
五香粉适量
料酒适量
梅干菜适量
笋丝适量
植物油适量
蚝油适量
大葱适量
姜适量
香油适量
精盐适量
鸡精适量
做法 梅干菜酱肉包的做法
1
面粉加入酵母、水揉匀
梅干菜酱肉包的做法步骤1
2
发至3倍大。
梅干菜酱肉包的做法步骤2
3
肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.
梅干菜酱肉包的做法步骤3
4
梅干菜泡开洗净切碎,笋丝也切成丁。
梅干菜酱肉包的做法步骤4
5
锅内加入植物油,倒入梅干菜和笋丁翻炒。
梅干菜酱肉包的做法步骤5
6
加入一勺蚝油。
梅干菜酱肉包的做法步骤6
7
翻拌均匀。
梅干菜酱肉包的做法步骤7
8
葱姜切末加入肉馅中搅匀。
梅干菜酱肉包的做法步骤8
9
加入梅干菜和笋丁,倒入香油,调入盐、鸡粉。
梅干菜酱肉包的做法步骤9
10
拌匀。
梅干菜酱肉包的做法步骤10
11
发好的面团排气揉匀,分成大小适中的小面团。
梅干菜酱肉包的做法步骤11
12
擀成片状,包入馅料。
梅干菜酱肉包的做法步骤12
13
包成包子。
梅干菜酱肉包的做法步骤13
14
包好的包子放入笼屉中,再次发酵20分钟。先小火烧开,在转中火13分钟,关火,捂几分钟
梅干菜酱肉包的做法步骤14
15
包子出炉。
梅干菜酱肉包的做法步骤15

小贴士

梅干菜很柴,要先炒一下吸收一些油脂才好吃。

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