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芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,是老幼皆宜的滋补品。芋头的做法了很多,剁椒芋头是我最喜爱的做法之一了,蒸过的芋头香甜软糯,融入剁椒的香辣后,不但味道鲜美,而且辣得舒服,一般人群均可食用。
辅料 辅料
油适量
剁椒适量
香菜适量
做法 剁椒蒸芋头的做法
1
新鲜的毛芋头冲洗干净
剁椒蒸芋头的做法步骤1
2
放锅内蒸熟
剁椒蒸芋头的做法步骤2
3
剥去皮
剁椒蒸芋头的做法步骤3
4
剁椒拌入少量香油,芋头切块
剁椒蒸芋头的做法步骤4
5
码在切好的芋头上面
剁椒蒸芋头的做法步骤5
6
放锅内蒸8分钟左右
剁椒蒸芋头的做法步骤6
7
取出后撒上香菜
剁椒蒸芋头的做法步骤7
8
淋少许香油即可食用
剁椒蒸芋头的做法步骤8

小贴士

如果用生芋头蒸的话需要戴手套去皮,以免生芋头上的粘液沾到手上会引起皮肤过敏。熟芋去皮就方便很多。

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