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天气渐渐变冷,昨天专门起了个大早,买了几斤黄牛肉回来。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
辅料 辅料
卤料适量
盐适量
水适量
糖适量
油适量
做法 自制卤牛肉的做法
1
牛肉洗净
自制卤牛肉的做法步骤1
2
锅内加水烧开
自制卤牛肉的做法步骤2
3
放牛肉焯一下
自制卤牛肉的做法步骤3
4
准备好中草药卤料
自制卤牛肉的做法步骤4
5
锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡
自制卤牛肉的做法步骤5
6
倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
自制卤牛肉的做法步骤6
7
放适量的盐
自制卤牛肉的做法步骤7
8
加适量的纯净水
自制卤牛肉的做法步骤8
9
加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
自制卤牛肉的做法步骤9
10
牛肉取出切片即可
自制卤牛肉的做法步骤10
11
用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
自制卤牛肉的做法步骤11

小贴士

1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚最好,这样牛肉更入味。 2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

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