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冰糖葫芦

冰糖葫芦

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千千郡主
童年不能重现,但是有些回忆可以复制。不用多说,80后的你们都懂的。 外面卖的冰糖葫芦总担心不卫生不敢吃,其实自己动手做做也很简单。 趁着山楂还没下市,赶紧来做一串冰糖葫芦吧。 山楂的好处多着呢: 1、山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;2、山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;3、它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;4、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;5、山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
辅料 辅料
冰糖150g
开水150g
烧烤竹签适量
做法 冰糖葫芦的做法
1
山楂清洗干净,去掉蒂部
冰糖葫芦的做法步骤1
2
清理干净的山楂用竹签子串起来
冰糖葫芦的做法步骤2
3
将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解
冰糖葫芦的做法步骤3
4
当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧
冰糖葫芦的做法步骤4
5
仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了
冰糖葫芦的做法步骤5
6
将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可
冰糖葫芦的做法步骤6

小贴士

1、一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例为1:1(当然,外面卖的没有放冰糖的,成本限制,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬过火,颜色会发黄、甚至发黑) 2、观察糖液的颜色和泡沫,冰糖的颜色不会怎么发生变化,只是微微有点黄 3、鉴定糖液是否可以的最好办法:准备筷子蘸一下,放入冷水中,20秒后拿出来,咬一下看是否凝固且不粘牙 4、盘子一定要刷油,并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固,暖气屋子里不行,糖都化了 5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西,不过俺还是喜欢糖葫芦

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