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吃肉也可以吃的很健康,少油,水蒸,味道还很赞,粉蒸肉真是太棒了! 粉蒸肉为中国传统的待客名菜。糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。
辅料 辅料
腐乳汁30ml
白糖15g
生抽30ml
五香粉3g
白胡椒粉1g
姜30g
香油15ml
花椒5g
八角10g
桂皮10g
香叶1g
白酒30ml
做法 粉蒸肉的做法
1
选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
粉蒸肉的做法步骤1
2
切成略厚一点大片
粉蒸肉的做法步骤2
3
加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀,腌1小时
粉蒸肉的做法步骤3
4
开始制作米粉: 准备大米和圆糯米(江米)按2:1比例
粉蒸肉的做法步骤4
5
加入花椒、八角、桂皮、香叶,小火慢炒至米变金黄
粉蒸肉的做法步骤5
6
盛出后放凉
粉蒸肉的做法步骤6
7
分几次放在料理机里打成粉
粉蒸肉的做法步骤7
8
再混合在一起拌匀
粉蒸肉的做法步骤8
9
腌好的肉粘满米粉码在碗中
粉蒸肉的做法步骤9
10
大火蒸半小时
粉蒸肉的做法步骤10
11
出锅
粉蒸肉的做法步骤11

小贴士

1有腐乳汁和生抽就不用放盐了,已经够咸味了。 2米粉可以多做一点,放在密封的容器中,可以保存三个月以上。

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