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卤猪蹄

卤猪蹄

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梦里之水乡
猪蹄是我们所熟悉的日常美食,虽然人们常常对廉价的猪蹄不屑一顾,其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品,又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。
辅料 辅料
老汤卤水适量
盐适量
卤料适量
生姜适量
老抽适量
冰糖适量
做法 卤猪蹄的做法
1
猪蹄剁成块洗净
卤猪蹄的做法步骤1
2
锅内放水烧开
卤猪蹄的做法步骤2
3
将猪蹄放进去焯出血水后用热水冲洗净
卤猪蹄的做法步骤3
4
卤水老汤烧开后下猪蹄
卤猪蹄的做法步骤4
5
放入生姜片
卤猪蹄的做法步骤5
6
加入适量的卤料、冰糖
卤猪蹄的做法步骤6
7
、放适量老抽卤至猪蹄变软
卤猪蹄的做法步骤7
8
捞出放入碗中
卤猪蹄的做法步骤8

小贴士

猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用

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