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鱼香肉丝,一道经典的川菜,如今却流行于全国各地的大小餐馆,深受全国人民喜爱。这盘菜我用了多种食材,完全是依自己的口味,自我感觉味道并对不亚于本地的一些餐馆的味道。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
小葱适量
蚝油适量
花椒适量
香菜适量
白糖适量
大葱适量
木耳适量
冬笋适量
剁椒适量
生抽适量
料酒适量
红椒适量
陈醋适量
小米辣泡椒适量
做法 鱼香肉丝的做法
1
准备好食材
鱼香肉丝的做法步骤1
2
洗净所有食材,瘦肉、木耳、红椒、生姜等切丝,小米辣切碎。
鱼香肉丝的做法步骤2
3
冬笋切丝
鱼香肉丝的做法步骤3
4
瘦肉切丝后加料酒、姜丝、生抽、盐、淀粉拌匀
鱼香肉丝的做法步骤4
5
热锅下油
鱼香肉丝的做法步骤5
6
下肉丝炒熟
鱼香肉丝的做法步骤6
7
盛到碗中
鱼香肉丝的做法步骤7
8
锅内留油下几粒花椒、小米辣、姜丝、葱丝炒出香味
鱼香肉丝的做法步骤8
9
下冬笋和木耳炒一下
鱼香肉丝的做法步骤9
10
放适量剁椒
鱼香肉丝的做法步骤10
11
加盐、糖、醋、蚝油加肉丝翻炒
鱼香肉丝的做法步骤11
12
加盐、糖、醋、蚝油翻炒一下
鱼香肉丝的做法步骤12
13
撒入小葱丝和香菜丝即可关火盛入盘中
鱼香肉丝的做法步骤13

小贴士

这道菜的关键就在于那瓶小米辣,地道的四川味的小米辣能给这道菜提味不少。

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