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香脆鸡肉蛋卷

香脆鸡肉蛋卷

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都市小人物
昨天去买菜,看到鸡胸肉很新鲜,还是特价,于是买了两块回来。本来想用来做“香煎鸡扒”的,在切鸡肉的时候,突然改变主意,因为:整块的鸡胸肉如果切成薄片,然后加些食材卷起再炸,是不是比煎大块的更好吃营养更均衡呢?当时,心里这样想。既然心里有了食谱,那么就按这个食谱做吧。于是“香脆鸡肉卷”就在突然之间成了晚餐的主角。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
胡椒粉适量
做法 香脆鸡肉蛋卷的做法
1
将买回来的鸡胸肉清洗干净。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤1
2
将鸡胸肉切薄片。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤2
3
准备鸡蛋,胡萝卜和黄瓜。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤3
4
用盐,胡椒粉腌制鸡肉片。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤4
5
将鸡蛋打散加盐拌均匀放入不粘锅烫成蛋饼。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤5
6
将鸡蛋液放入不粘锅烫成蛋饼。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤6
7
将烫好的鸡蛋饼切成丝。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤7
8
用少许面粉做面糊。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤8
9
鸡肉片摊平将胡萝卜黄瓜和鸡蛋丝摆在上面。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤9
10
将鸡肉卷起最后收口用面糊粘上。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤10
11
准备面包糠(最好用幼细粒的)
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤11
12
取适量的面包糠倒入盘里。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤12
13
将卷好的鸡肉卷均匀裹上面包糠。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤13
14
小煮锅放入适量的油烧热然后将肉卷放入炸至金黄。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤14
15
将炸好的鸡肉卷捞起沥干油份。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤15
16
将鸡肉卷切块摆盘即可。 这款菜的特点:皮脆馅香爽口。因为用了黄瓜和胡萝卜鸡蛋所以成品色泽漂而且营养很丰富。小孩最爱。
香脆鸡肉蛋卷的做法步骤16

小贴士

做这款菜关键切鸡肉片一定要薄,还有记得用面粉加水调成面糊用来做肉卷的封口用的,这样炸肉卷的时候才不会散了。掌握火候很重要,炸过了,影响口感。

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