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我记得儿子小时候,幼儿园里经常给孩子们做这个饭,儿子非常爱吃,每每回来就念叨今天幼儿园吃的菜饭。有时他耍赖不爱去幼儿园,我就逗他说,今天有菜饭去不去啊。呵呵,一晃都20年过去了,儿子如今都长成大小伙子了,现在顺应他的口味又添加了辣酱,味道更加丰富。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜适量
土豆适量
香菇适量
五花肉适量
料酒适量
生抽适量
五香粉适量
白砂糖适量
豌豆适量
水1.5杯
做法 辣酱什锦饭的做法
1
大米洗净,浸泡一小时以上。
辣酱什锦饭的做法步骤1
2
胡萝卜、土豆、香菇切段。
辣酱什锦饭的做法步骤2
3
五花肉切片。
辣酱什锦饭的做法步骤3
4
锅里加底油,将五花肉放进去煸炒。
辣酱什锦饭的做法步骤4
5
炒至肉片发白,烹入一勺料酒。
辣酱什锦饭的做法步骤5
6
加入生抽。
辣酱什锦饭的做法步骤6
7
加入五香粉。
辣酱什锦饭的做法步骤7
8
再加入一勺白糖,翻炒均匀。
辣酱什锦饭的做法步骤8
9
将胡萝卜土豆香菇放入。
辣酱什锦饭的做法步骤9
10
加入适量的水。
辣酱什锦饭的做法步骤10
11
盖上盖子小火焖10分钟。
辣酱什锦饭的做法步骤11
12
至汤汁收干,关火备用。
辣酱什锦饭的做法步骤12
13
泡好的米放入小铁锅中,加入一勺植物油,放入一些豌豆,加入适量清水。
辣酱什锦饭的做法步骤13
14
先大火烧开,搅匀,再转小火,盖盖,焖10分钟左右。
辣酱什锦饭的做法步骤14
15
将米饭焖至8成熟,即水分基本收干。将炒好的菜放入,在小火焖5分钟,关火。
辣酱什锦饭的做法步骤15
16
根据自己的口味再加入一勺辣酱,翻拌均匀即可。
辣酱什锦饭的做法步骤16

小贴士

辣酱可以根据自己的口味随意添加,豆豉辣酱、蒜蓉辣酱都可以。

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