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回国了就想多吃点新鲜的蔬菜、豆制品和菌类,国外品种少、价高又无味,最主要的还是钟情家乡的口味。 就拿韭菜盒子来说回国三周已做了四次,总也吃不够。这不今天的晚餐又是它,还外加南瓜稀饭和小菜。 俺想也不能光吃独食呀,于是拿起相机拍呀拍,伏在案上写呀写,坐在电脑边传呀传,愿与大家一起分享我的美食情结。 俺做的盒子,内有绿色的韭菜、白色的豆腐干、黄色的鸡蛋、褐黄色淡菜和金针菇。煎的黄黄地,听着你就有食欲,看了就要流口水了。。。。。。 至于用淡菜或许是一独创,通常总是用虾皮,但今日手头没有,于是就用了淡菜,没想到提鲜的效果更加好,淡菜的营养也相当高呀。 韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质,还富含有大量的纤维素。 豆腐干含有大量大豆蛋白质,还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。 淡菜号称“海中鸡蛋”,蛋白质含量高达59%,脂肪含量极少且大多是不饱和脂肪酸。还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。  据说吃金针菇有四大好处1、 降低胆固醇含量,2、 缓解疲劳现象,3、 可抑制癌细胞,4、 可提高身体免疫力。 鸡蛋吗?不用我说大家们都知道它的功效。
辅料 辅料
食物油适量
盐适量
胡椒适量
香油适量
做法 韭菜盒子的做法
1
面粉加适量温水和成光滑面团,饧半个小时左右。
韭菜盒子的做法步骤1
2
备好食材:淡菜泡发,韭菜、豆腐干洗净。
韭菜盒子的做法步骤2
3
韭菜、豆腐干、金针菇和淡菜切碎。
韭菜盒子的做法步骤3
4
鸡蛋加少量盐打散,下油锅划散。
韭菜盒子的做法步骤4
5
关火,将韭菜、豆腐干、金针菇和淡菜碎也倒入拌均。
韭菜盒子的做法步骤5
6
盛到碗里加适量的香油和胡椒粉但不要加盐。 盐到你要包的时候在加,这就是不出水的秘密用油包住了水份不外流。
韭菜盒子的做法步骤6
7
将饧好的面团搓成长条,分成若干等分。
韭菜盒子的做法步骤7
8
取一小份擀成圆面片,放入一大勺韭菜馅料
韭菜盒子的做法步骤8
9
对边捏合,再捏出花边,捏压花边是为了防汁水流出。
韭菜盒子的做法步骤9
10
锅中放入少许油,开小火,放入做好的韭菜盒子;加点水,盖上锅盖;煎到水干。
韭菜盒子的做法步骤10
11
水干翻面,再煎黄另一面。
韭菜盒子的做法步骤11
12
只需4、5分钟,一盘香气扑鼻、两面焦黄的韭菜盒子就OK咯!
韭菜盒子的做法步骤12

小贴士

先放油后放盐,到你要包的时候在加盐,这就是不出水的秘密,用油包住了水份不外流。 如你用虾皮,一般虾皮较咸,最好也是到包的时候在放入。

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