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桂花山楂糕

桂花山楂糕

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雨霏小厨
前段时间熬了一次山楂糕,好像是熬得时间短,水分没有完全挥发出去,导致没有凝固住,变成果酱了,这次又买了2斤山楂,吸取上次的教训,狠狠地熬了半个小时,终于做成了美味的山楂糕。
辅料 辅料
水适量
白砂糖300g
桂花少许
做法 桂花山楂糕的做法
1
山楂洗净去核。
桂花山楂糕的做法步骤1
2
放入锅中,加入水。
桂花山楂糕的做法步骤2
3
将山楂熬至软烂。
桂花山楂糕的做法步骤3
4
放入料理机中,打成蓉。
桂花山楂糕的做法步骤4
5
再用筛子过滤一下。
桂花山楂糕的做法步骤5
6
滤好的山楂糊非常细腻。
桂花山楂糕的做法步骤6
7
再次放入锅中,加入白砂糖和桂花。建议用大点的厚底不锈钢平底锅。
桂花山楂糕的做法步骤7
8
不挺的搅拌熬煮。
桂花山楂糕的做法步骤8
9
炒至非常粘稠的时候,山楂略微发黑,感觉铲子有阻力了,即可关火。
桂花山楂糕的做法步骤9
10
玻璃器皿里稍微放一点油,抹匀,这样利于脱模。
桂花山楂糕的做法步骤10
11
将炒好的山楂糕倒入,晾凉以后就可切片了。
桂花山楂糕的做法步骤11

小贴士

建议用大点的平底锅,这样在最后炒至的时候水分散发的快,还不至于到处飞溅,避免烫伤。

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