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糖醋排骨不仅小朋友喜欢吃,并且是红到国外的中国菜~身为中国小煮妇女怎能不会呢,家家餐馆必有这道菜,但是出去外面吃不仅分量不尽人意,食材新鲜度还是干净程度都不敢恭维,以往的做法总是步骤繁琐配料多样难掌握不好记,嘿嘿嘿,现在可以简简单单做糖醋排骨了哦。
辅料 辅料
油3勺
盐3勺
白糖5勺
陈醋4勺
白醋半勺
生抽1勺
酱油1勺
番茄酱1小袋
葱适量
姜适量
料酒2勺
做法 糖醋排骨的做法
1
将排骨准备好 切2片姜 还有一点葱
糖醋排骨的做法步骤1
2
将排骨放入开水中 把血水煮出来
糖醋排骨的做法步骤2
3
等水开一会,把排骨捞出来洗干净,要冲洗一下哦,把水空干,不然一会炒的时油会蹦的哪都是
糖醋排骨的做法步骤3
4
锅里放油不要太少,放糖3勺。让糖溶化跟油基本上融为一体
糖醋排骨的做法步骤4
5
将排骨放到锅里炒炒~断生~尽量炒到排骨上色,不怎么出水,这个步骤一定要小心不要被油烫到哦,一定要小心
糖醋排骨的做法步骤5
6
炒好后加水,没排骨就可以了哦,一勺盐 一勺料酒 一勺生抽,葱姜一起放入。不要先放醋,醋煮久了会挥发
糖醋排骨的做法步骤6
7
大火煮开,煮开之后改为中火 大概15分钟,着急的话也可以用大火,但是要看着不要干锅了哦
糖醋排骨的做法步骤7
8
炖排骨的时间是调糖醋汁的好时候哦,嘿嘿 番茄酱像麦当劳给的那种分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺酱油 2勺盐 4勺陈醋 5勺白糖 搅匀
糖醋排骨的做法步骤8
9
淀粉~要用凉水哦,备用
糖醋排骨的做法步骤9
10
等煮到汤汁不多的时候,倒入之前调好的糖醋汁大火煮一会。煮开后可以尝尝汁的味道,依个人口味酸了就放糖~觉得够甜够酸了,那就是盐少了。
糖醋排骨的做法步骤10
11
看个人喜好汤汁多少,喜欢少汁的就再煮一会,之后放入调好的淀粉。继续中火煮一会,慢慢大火手汁,多煮一会糖汁会比较粘稠
糖醋排骨的做法步骤11
12
出锅的时候可以先将排骨盛出来。觉得汤汁太多可以单独在熬一会汤汁,然后淋在排骨上,噔噔,噔,噔,完成咯
糖醋排骨的做法步骤12

小贴士

要多放糖 炖的时候记得要放料酒这样就不会太腥 要放盐,葱姜这样排骨有味道,要放老抽这样会上色~不要等最后一起放哦 炖排骨的时候不需要放醋~醋煮久了会挥发~ 放的调料记住以陈醋和糖为主,汤汁开锅里尝尝酸了就放糖~觉得够甜够酸了,那就是盐少了。 淀粉汁一定要凉水搅和~加淀粉汁的时候记得不要一次全倒进去~煮煮看~如果觉得不够粘稠再加多

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