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白菜豆腐鱼头汤

白菜豆腐鱼头汤

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红豆厨坊
大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,白菜中含有丰富的维生素C、E,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。 而且大白菜含有丰富的钙,对不喜欢喝牛奶的人可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。 鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效; 豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。 将鲢鱼头和嫩豆腐,白菜炖煮成汤饮用,而且借助鱼肉中维生素D可使钙的吸收提高很多倍。 此款汤适合冬季食用,暖身健脑,健脾补气,温中暖胃,使人皮肤润泽细腻,而且还是补充钙制得营养汤羹。 是老少皆宜的滋补养生汤。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
白酒5ml
胡椒粉3g
蒜苗适量
做法 白菜豆腐鱼头汤的做法
1
鱼头洗净。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤1
2
豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤2
3
汤煲中加入适量的水,葱姜烧开。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤3
4
鱼头两面煎至微黄。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤4
5
然后把鱼头放入汤煲中。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤5
6
加入白酒。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤6
7
加盖大火煮至。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤7
8
大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤8
9
鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤9
10
再加入豆腐煮上8-10分钟。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤10
11
加入盐。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤11
12
加入胡椒粉调味。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤12
13
最后加适量的蒜苗关火。
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤13

小贴士

鱼头用鲢鱼头烧汤,汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。 鱼头一定要煎至一下,两面都煎至微黄在烧汤,可减少鱼腥味。 鱼汤要用开水大火烧至,才能使汤汁奶白,汤味浓郁鲜美。 豆腐用淡盐水浸泡,可以除去一些豆腥味,也可是豆腐不易碎。

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