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接触过烘焙的人基本都知道的一款饼干——玛格丽特小饼,带有酥松的口感,入口即化,也最易上手的一款小饼干。第一次制作这款饼干,因为在烤制的过程中走开了会,没注意饼干的变化,导致颜色烤的有点深,杯具.. 不过味道没什么大的影响,吃起来却是极好的呢。这里制作的用量,可以烤出两盘的饼干。
辅料 辅料
黄油100g
盐1g
绵白糖40g
玉米淀粉100g
鸡蛋黄2个
做法 玛格丽特小饼的做法
1
准备好材料。
玛格丽特小饼的做法步骤1
2
将鸡蛋黄过筛备用。
玛格丽特小饼的做法步骤2
3
黄油室温软化,加入糖粉打至体积膨胀,颜色发白的程度。
玛格丽特小饼的做法步骤3
4
倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
玛格丽特小饼的做法步骤4
5
低筋面粉,盐和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
玛格丽特小饼的做法步骤5
6
用手揉成面团再用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时 。
玛格丽特小饼的做法步骤6
7
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹 。
玛格丽特小饼的做法步骤7
8
依次做好所有小饼。
玛格丽特小饼的做法步骤8
9
放入烤箱170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。(大家家里的烤箱都不一样,所以饼干在烘烤时最好是守在烤箱边上,尤其是在最后几分钟的时间内,上色会很快,不要像我这么粗心)
玛格丽特小饼的做法步骤9
10
制作简单。口感特别的酥脆呢。
玛格丽特小饼的做法步骤10

小贴士

1.黄油提前从冰箱中取出软化。 2.蛋黄放入筛网中,可用勺子背按压蛋黄,茸会从筛网中露出。

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