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冬笋炒肉片

冬笋炒肉片

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英子草
今天去蔬菜批发市场买菜,看到新上市的冬笋只要6元一斤,太便宜了。买了3只,炒了女儿爱吃的这盘菜。新上市的冬笋又嫩又鲜,真的很好吃呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
葱花适量
蛋清适量
料酒1勺
做法 冬笋炒肉片的做法
1
准备食材(木耳已泡发)
冬笋炒肉片的做法步骤1
2
猪肉切片,放入盐、蛋清腌制10分钟。
冬笋炒肉片的做法步骤2
3
冬笋去壳切片,木耳洗净撕小朵。
冬笋炒肉片的做法步骤3
4
锅中热水,放入笋片氽水去涩,捞出。
冬笋炒肉片的做法步骤4
5
锅中热油,放入肉片翻炒,放入一勺料酒去腥。
冬笋炒肉片的做法步骤5
6
待肉片炒至8成熟时,加入冬笋、木耳翻炒3分钟。
冬笋炒肉片的做法步骤6
7
加入盐调味。
冬笋炒肉片的做法步骤7
8
放入味精拌均匀。
冬笋炒肉片的做法步骤8
9
最后撒上葱花即可。
冬笋炒肉片的做法步骤9

小贴士

冬笋氽水,可以去除涩味。

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