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猪肉丸子

猪肉丸子

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璃月琉殇
我们家是无肉不欢,以前经常炸些肉丸放冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来,放些蔬菜煮汤,但是吃多了也腻。偶然间想起以前经常买希波肉丸,涮火锅或是煮菜,但现如今外卖的食品太不靠谱,自己动手吃得放心。这次的肉丸得到好评,表皮口感很Q,里面很滑嫩,比希波肉丸更好吃。
辅料 辅料
白糖适量
盐适量
大葱适量
五香粉适量
鸡蛋1个
面粉适量
淀粉适量
午餐肉调味料适量
姜蓉适量
做法 猪肉丸子的做法
1
猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
猪肉丸子的做法步骤1
2
加一勺姜蓉
猪肉丸子的做法步骤2
3
把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
猪肉丸子的做法步骤3
4
加一勺盐
猪肉丸子的做法步骤4
5
加一大勺白糖
猪肉丸子的做法步骤5
6
加适量鸡精
猪肉丸子的做法步骤6
7
加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
猪肉丸子的做法步骤7
8
把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
猪肉丸子的做法步骤8
9
加入适量面粉,再搅拌
猪肉丸子的做法步骤9
10
加入玉米淀粉,继续搅拌
猪肉丸子的做法步骤10
11
把肉馅继续搅拌,使之上劲
猪肉丸子的做法步骤11
12
锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
猪肉丸子的做法步骤12
13
用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
猪肉丸子的做法步骤13
14
等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
猪肉丸子的做法步骤14
15
待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
猪肉丸子的做法步骤15

小贴士

1,肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉,这样肉丸很滑嫩。 2,而且每加一次调味料都使劲搅拌,这才使得肉丸很Q。 3,一定要冷水下锅。千万不要热水,否则肉丸一下去,就散了,不成形。

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