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女儿小的时候,我做过一次虎皮蛋,不成想她还记得,指名让我给她做,那时还没有杏鲍菇,当时我加了青红椒末,也很好吃。
辅料 辅料
杏鲍菇适量
猪里脊肉适量
胡萝卜适量
猪油适量
老抽适量
鸡精适量
葱花适量
姜适量
盐适量
做法 虎皮蛋的做法
1
杏鲍菇切小粒
虎皮蛋的做法步骤1
2
胡萝卜切小粒
虎皮蛋的做法步骤2
3
里脊肉切小粒
虎皮蛋的做法步骤3
4
鸡蛋煮熟
虎皮蛋的做法步骤4
5
剥去外壳
虎皮蛋的做法步骤5
6
锅中放猪油,小火煎
虎皮蛋的做法步骤6
7
煎至表面呈虎皮色,取出
虎皮蛋的做法步骤7
8
锅中放底油,加入肉粒和胡萝卜粒
虎皮蛋的做法步骤8
9
加入五香粉
虎皮蛋的做法步骤9
10
倒入少量老抽
虎皮蛋的做法步骤10
11
加入杏鲍菇粒
虎皮蛋的做法步骤11
12
加一点姜蓉
虎皮蛋的做法步骤12
13
加少许清水
虎皮蛋的做法步骤13
14
加入葱花
虎皮蛋的做法步骤14
15
加适量盐和鸡精
虎皮蛋的做法步骤15
16
虎皮蛋切成小块
虎皮蛋的做法步骤16
17
把做好的汁浇在上面
虎皮蛋的做法步骤17

小贴士

煮熟的鸡蛋一定要用猪油小火煎。

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