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麻花是中国特色小吃,各地做法不同,每人喜好不同,有人独爱天津十八街的大麻花,我却偏爱那种软酥的,加了鲜奶的味道,食后真是口有余香。
辅料 辅料
油20ml
盐5g
白糖20g
水15ml
酵母4g
小苏打少许
做法 奶香麻花的做法
1
鲜奶用火温一下
奶香麻花的做法步骤1
2
加入适量白糖
奶香麻花的做法步骤2
3
加入酵母,搅匀
奶香麻花的做法步骤3
4
倒入面粉,拌匀
奶香麻花的做法步骤4
5
揉成表面光滑的面团
奶香麻花的做法步骤5
6
加食用油再揉,放温暖处发酵
奶香麻花的做法步骤6
7
把清水,盐加小苏打拌匀,待面团发酵至原来的两倍大时候,加入面团内,再揉,继续发酵成两倍大
奶香麻花的做法步骤7
8
发酵结束,分割成均匀的条状
奶香麻花的做法步骤8
9
再搓成长条,然后一手按住一头另一手上劲, 两头一合就成单麻花
奶香麻花的做法步骤9
10
一手按住有环的一头另一手接着上劲 ,劲满后一头插入环中就成麻花了
奶香麻花的做法步骤10
11
都做好后,醒发一会
奶香麻花的做法步骤11
12
锅中烧油,7,8成热时,放入麻花坯子,炸至表面金黄
奶香麻花的做法步骤12

小贴士

炸制时候切不可用大火,否则,表面糊了,里面还不熟。

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