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胡萝卜羊肉饺子

胡萝卜羊肉饺子

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天山可可
胡萝卜羊肉饺子在新疆是很普通的做法,特别是冬天,需要羊肉来进补,而胡萝卜和羊肉搭在一起又是绝配。新疆人又爱吃羊肉,炖羊肉时最爱放胡萝卜。就形成了包饺子也爱放胡萝卜的习惯。新疆人一般包羊肉饺子很少放过多的调味品,最多放些大葱或者洋葱姜,有的连姜都不放,就怕把羊肉的鲜味弄的串味了,影响了新疆羊肉的口感。 在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。 胡萝卜和羊肉做成一道菜,则能充分发挥胡萝卜性凉,可起消积滞、化痰热的作用。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
姜10g
鸡精5g
胡椒粉5g
香葱100g
做法 胡萝卜羊肉饺子的做法
1
食材:胡萝卜 羊肉 香葱 姜 胡椒粉 香油 鸡精
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤1
2
面粉和成光滑的面团,
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤2
3
用保鲜膜盖好,醒30分钟以上
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤3
4
把胡萝卜洗净切小颗粒
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤4
5
香葱洗净切末 姜洗净切末
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤5
6
羊肉剁成肉泥
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤6
7
把羊肉泥放在盆里,加姜末香葱末胡萝卜颗粒胡椒粉盐香油,鸡精
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤7
8
拌均匀,静止一会入味
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤8
9
把醒好的面团放在案板上,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤9
10
撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状,再擀成圆形饺子皮。
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤10
11
饺子皮中间放上馅料
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤11
12
包成饺子形状。
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤12
13
锅里加凉水,开水下饺子加少许盐
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤13
14
煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了
胡萝卜羊肉饺子的做法步骤14

小贴士

羊肉最好有些肥肉,这样吃起来鲜香 新疆羊肉无膻味,不必加太多调味品 加多了反而把羊肉的味道弄的不鲜美了

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