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一般都吃西红柿炒蛋或青椒炒蛋,今天来个口味稍微重点的“鱼香烘蛋”,不过几天的鱼香汁调得有点稠了,连青红椒都看不清楚了,成品太不好看,亲们别见笑。
辅料 辅料
淀粉2勺
水1勺
油适量
盐适量
糖1小勺
醋2小勺
生抽2小勺
青椒1个
红椒1个
泡辣椒1小勺
葱1根
做法 鱼香烘蛋的做法
1
鸡蛋打散调匀
鱼香烘蛋的做法步骤1
2
小碗中放1勺淀粉,1勺清水调匀
鱼香烘蛋的做法步骤2
3
将水淀粉倒入蛋液中并搅拌均匀
鱼香烘蛋的做法步骤3
4
青红椒切小圈,葱切碎。调鱼香汁(图片忘拍了):小碗内放入1勺淀粉,1小勺盐,1小勺糖,2小勺醋,2小勺生抽和2勺清水搅拌均匀待用
鱼香烘蛋的做法步骤4
5
炒锅烧热放油
鱼香烘蛋的做法步骤5
6
等油热时放入蛋液,摊开,并盖上锅盖小火焖一会,并不时转动锅使受热均匀
鱼香烘蛋的做法步骤6
7
等差不多成型时翻过来煎另一面(翻的时候一定小心,我就把蛋饼翻碎了)
鱼香烘蛋的做法步骤7
8
煎好的蛋饼盛入盘中
鱼香烘蛋的做法步骤8
9
锅内放少许底油爆香青红椒
鱼香烘蛋的做法步骤9
10
加入泡辣椒煸出红油
鱼香烘蛋的做法步骤10
11
放入葱花
鱼香烘蛋的做法步骤11
12
倒入鱼香汁翻炒,汁浓稠时关火
鱼香烘蛋的做法步骤12
13
将浓稠的鱼香汁浇到蛋饼上即可
鱼香烘蛋的做法步骤13

小贴士

1、做这道菜最好用平底锅,这样煎出来的蛋饼才好,我家还没买,就炒锅凑合用了,效果不太好 2、调鱼香汁时配料的比例可以根据自己的口味适当调整 3、家里有小葱的话更好,我家楼下蔬菜店的老板不怎么卖小葱,所以我家的菜一般都是大葱做的

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