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今天做了个烧卖,用了白菜做馅。白菜-百财,也有招财进宝的意思。以前做过普通的烧卖,是买的水饺皮,我就觉得水饺皮太厚,还是自己擀的皮好,还做了不一样的式样。
辅料 辅料
油适量
盐适量
虾皮适量
糯米饭适量
做法 百财烧卖的做法
1
水壶烧开水。
百财烧卖的做法步骤1
2
面粉放在碗里。
百财烧卖的做法步骤2
3
刚烧开的水冲入面里。
百财烧卖的做法步骤3
4
用筷子快速搅匀。
百财烧卖的做法步骤4
5
稍凉,放入剩下的面粉。
百财烧卖的做法步骤5
6
和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟。
百财烧卖的做法步骤6
7
白菜洗净。
百财烧卖的做法步骤7
8
切碎。
百财烧卖的做法步骤8
9
锅里放油。
百财烧卖的做法步骤9
10
下白菜煸炒。
百财烧卖的做法步骤10
11
放入糯米饭。
百财烧卖的做法步骤11
12
撒盐炒匀。
百财烧卖的做法步骤12
13
放入虾皮翻炒关火晾凉。
百财烧卖的做法步骤13
14
醒好的面团取出。
百财烧卖的做法步骤14
15
搓成长条,用刀切成小段。
百财烧卖的做法步骤15
16
像饺子皮一样擀开。
百财烧卖的做法步骤16
17
锅里放水,放上抹了油的蒸笼。
百财烧卖的做法步骤17
18
取一片面皮,叠成正方形。
百财烧卖的做法步骤18
19
翻面,放上馅料。
百财烧卖的做法步骤19
20
捏紧四个角。
百财烧卖的做法步骤20
21
把叠到下面的边翻上来。
百财烧卖的做法步骤21
22
放在蒸笼里。
百财烧卖的做法步骤22
23
大火蒸8分钟即可。
百财烧卖的做法步骤23

小贴士

佳宁心得: 1、谁要少少加,不能太多。 2、我的糯米饭是煮的,想要口感好可以用蒸的。 3、馅是熟的,8分钟就够了。

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