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麻婆茄子

麻婆茄子

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晴心OooO
茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。冬天多吃些茄子是很不错的,这个麻婆茄子很下饭哦。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
辅料 辅料
油适量
葱20g
姜20g
蒜20g
老抽适量
豆瓣酱适量
料酒适量
白糖适量
辣椒油适量
做法 麻婆茄子的做法
1
茄子洗净,切成块。
麻婆茄子的做法步骤1
2
葱姜蒜切碎。
麻婆茄子的做法步骤2
3
锅中加适量油烧热。
麻婆茄子的做法步骤3
4
倒入切好的茄子块。
麻婆茄子的做法步骤4
5
小火慢慢煎到茄子变软、变色出锅备用。
麻婆茄子的做法步骤5
6
锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。
麻婆茄子的做法步骤6
7
加入豆瓣酱调味。
麻婆茄子的做法步骤7
8
倒入煎好的茄子块。
麻婆茄子的做法步骤8
9
翻炒片刻。
麻婆茄子的做法步骤9
10
加入白糖炒匀。
麻婆茄子的做法步骤10
11
然后倒入老抽和料酒。
麻婆茄子的做法步骤11
12
等到汤汁收干,盛出撒上辣椒油和葱花就可以吃啦。
麻婆茄子的做法步骤12

小贴士

1.茄子切好后可以放到盐水里泡一下,比较不吸油。 2.加入了豆瓣酱和老抽,盐可以不加了。 3.辣椒油出锅后加入味道更好哦。

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