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酸菜多层饼

酸菜多层饼

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涓涓小溪
冬天的到来我们北方几乎家家都腌制酸菜,我很喜欢吃酸菜,如酸菜血肠白肉、炒肉丝酸菜、酸菜饺子、酸菜包子、等...都喜欢吃,因为吃酸菜很开胃。今天想一想做酸菜肉饼吧,而且还是多层饼,特好吃。咬一口满嘴香,都是香香的酸菜和肉。太好吃了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱20g
姜6g
蔬之鲜5g
五香粉2g
十三香3g
白糖5g
生抽10ml
温水220g
做法 酸菜多层饼的做法
1
酸菜洗净控干剁成细末;
酸菜多层饼的做法步骤1
2
五花肉洗净剁成肉馅;
酸菜多层饼的做法步骤2
3
调味料备好;
酸菜多层饼的做法步骤3
4
面粉中一点点倒入温水用筷子搅拌均匀在和成面团,饧发20分钟;
酸菜多层饼的做法步骤4
5
饧好的面团揪成大小均匀的剂子,按扁;
酸菜多层饼的做法步骤5
6
擀成薄薄的圆饼状;
酸菜多层饼的做法步骤6
7
在冰的是那个面铺上肉馅留出一个三角不铺馅;
酸菜多层饼的做法步骤7
8
用刀在三角与馅的临边切开;
酸菜多层饼的做法步骤8
9
然后把没有馅的那一个三角皮折到左边的肉馅上面;
酸菜多层饼的做法步骤9
10
再把折好的那部分在折到上面;
酸菜多层饼的做法步骤10
11
在把右面把部分折到左面,把边缘用手按紧实,以免烙的时候露出馅,另外可以用手轻轻的按一下,这样饼会薄一些;
酸菜多层饼的做法步骤11
12
电饼铛预热3分钟后抹上一点点油,再把三角饼放入饼铛里面合上盖子。烙两面金黄在饼上沫 一层油;
酸菜多层饼的做法步骤12
13
因为酸菜不爱熟,饼也厚一般要烙8~10分钟即可成熟;
酸菜多层饼的做法步骤13
14
烙好的饼取出放在案板上用到切成两份即可美美的吃了。
酸菜多层饼的做法步骤14

小贴士

1、酸菜必须要用水清洗干净,没有那种发酵的酸味即可; 2、因为酸菜比较吃油,所以肥瘦各一半最好,五花肉是首选; 3、面要和的软一些,这样吃的时候不会感到很硬; 4、因为饼比较厚,酸菜也不容易成熟,烙的时间要比其他饼要长一些; 5、包好的饼用手轻轻按匀,可以减少烙的时间。

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