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醋溜白菜

醋溜白菜

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丹妮妮
也许有朋友看到醋溜白菜这个题目会不屑一顾。醋溜白菜嘛,普通得不能再普通的大众菜啊!其实,能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。 今天介绍的这道醋溜白菜具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。 那么,怎么样才能把醋溜白菜做得好吃呢?下面我就把醋溜白菜的家庭做法与大家分享一下。
辅料 辅料
白糖20g
醋10g
盐3g
味精3g
干辣椒2个
水淀粉10g
食用油适量
葱片适量
做法 醋溜白菜的做法
1
选白菜中间的叶子5片洗净干净。
醋溜白菜的做法步骤1
2
菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片,葱切片、干辣椒掰碎备用。
醋溜白菜的做法步骤2
3
取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
醋溜白菜的做法步骤3
4
锅中做底油,6成热时放入辣椒炸香,入葱片煸炒出香味。
醋溜白菜的做法步骤4
5
倒入白菜帮翻炒至断生。
醋溜白菜的做法步骤5
6
再把菜叶倒入,炒至断生。
醋溜白菜的做法步骤6
7
倒入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
醋溜白菜的做法步骤7

小贴士

1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。 2、白菜本身有一定的土腥味,步骤5.6就是去除土腥味的方法,不可省略。

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