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香菇山药炒肉片

香菇山药炒肉片

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红豆厨坊
这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜,尤其适合手脚冰凉者。 山药营养丰富,含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。 打算冬季进补的人,进补之前可以吃点山药,有利于补品的吸收。 而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。 把山药和香菇肉片一起搭配,使其营养更加丰富,健脾胃,益气血,适合女性和体虚者食用。
辅料 辅料
油适量
葱适量
盐适量
白糖4g
料酒15ml
生抽20ml
淀粉5g
鸡精少许
香油少许
姜适量
做法 香菇山药炒肉片的做法
1
山药去皮用清水浸泡。
香菇山药炒肉片的做法步骤1
2
里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
香菇山药炒肉片的做法步骤2
3
鲜香菇剪去蒂。
香菇山药炒肉片的做法步骤3
4
洗净后用开水煮上2分钟。
香菇山药炒肉片的做法步骤4
5
香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
香菇山药炒肉片的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱姜。
香菇山药炒肉片的做法步骤6
7
倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
香菇山药炒肉片的做法步骤7
8
底油放入香菇翻炒。
香菇山药炒肉片的做法步骤8
9
在加入山药继续翻炒。
香菇山药炒肉片的做法步骤9
10
加入生抽。
香菇山药炒肉片的做法步骤10
11
加入糖。
香菇山药炒肉片的做法步骤11
12
加少许盐。
香菇山药炒肉片的做法步骤12
13
淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
香菇山药炒肉片的做法步骤13
14
倒入肉片翻炒均匀。
香菇山药炒肉片的做法步骤14
15
加少许鸡精,淋入香油。
香菇山药炒肉片的做法步骤15
16
翻炒均匀关火。
香菇山药炒肉片的做法步骤16

小贴士

山药去皮后浸泡可在水中加点白醋,可使山药不易变黑。 肉片炒至变色盛出,然后再和其他食材混合翻炒,这样才能保证肉片口感嫩滑不老。

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