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麻辣皮冻

麻辣皮冻

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天山可可
猪皮都知道是好东西,可以美容美白,嘿嘿,猪皮好,才是真的好,不在猪皮中美白,就在猪皮中美容。每次去买猪肉,都让肉贩把肉皮刮掉,但肉皮一定的拿回家,放在冰箱,等下次的下次在去买猪肉一样的把猪皮拿回家,都存起来,存多了,就可以做猪皮冻了。美容又美白,何乐而不为呢。。。
辅料 辅料
辣椒油适量
盐适量
八角2g
香叶1g
花椒粉1g
胡椒粉1g
白糖1g
醋5g
姜3g
食用碱1g
做法 麻辣皮冻的做法
1
食材:猪皮盐 八角 香叶姜 食用碱 醋 生抽,醋,胡椒粉 花椒粉 蒜,辣椒油 白糖
麻辣皮冻的做法步骤1
2
把猪皮洗净
麻辣皮冻的做法步骤2
3
放入水里加八角 香叶 姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
麻辣皮冻的做法步骤3
4
把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂,
麻辣皮冻的做法步骤4
5
放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣。
麻辣皮冻的做法步骤5
6
洗好的猪皮用刀切细条
麻辣皮冻的做法步骤6
7
放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,
麻辣皮冻的做法步骤7
8
小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可
麻辣皮冻的做法步骤8
9
等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里
麻辣皮冻的做法步骤9
10
把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了,
麻辣皮冻的做法步骤10
11
把蒜用捣蒜器捣成泥
麻辣皮冻的做法步骤11
12
放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可。
麻辣皮冻的做法步骤12

小贴士

热水清洗可以更好的祛除猪皮的油腻 加食用碱的目的是可以洗去肉皮上残留的油脂 加醋一方面可以除去肉皮上的异味 另一方面醋的酸味中和碱性,避免营养流失。

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