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这里用的茴香是小茴香的茎叶,茴香能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香炸出的丸子,外酥里嫩,带有浓浓的·茴香味。
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
茴香丸子的做法
1
茴香洗净切碎、
2
在盆里加40g油拌匀。
3
加鸡蛋、盐、鸡精拌匀。
4
加面粉搅拌成糊。
5
锅中加油烧八成热,挤出丸子炸制。
6
炸到外面金黄出锅。

小贴士

茴香先用油拌过,炸出来鲜绿,加了油的丸子皮更酥。

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