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山药排骨煲

山药排骨煲

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梅依旧
此时,正处于冬天季节,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,令人食欲大增,也是滋补的季节,汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。 喝过一碗好汤,往往会留下至深的印象和满足感,齿颊留甘,远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。 冬令进补汤方,主料无非是鸡鸭鱼肉,山珍海味,辅以应季蔬果调和,有肉类的汤比较香浓,山药排骨煲,最家常的瘦肉排骨和山药,各自有各自的功效,山药都知道是健脾、补肺的,不过山药还有美容的功能,常食不但能使皮肤白皙,更重要的是山药里有足够的纤维,对于减肥的MM来说是一种天然的纤体美食,只要用对了倒也不需要多么名贵。 汤水有自己的节奏和章法,春清爽滋润,秋冬温暖呵护,夏日祛热退火,冬日御风驱寒。 在所有施用各种烹调手法,食材的原汁原味,已经是面目模糊了,一碗煲得透透的鲜汤,那么忠实地体现了食材的原汁原味,保留着食物本身的味道,而且比起那些用新鲜食材做成的凉拌菜或者沙拉,一碗滋味既醇厚又简单,既甘甜又鲜香的汤水,似乎更能打动你的味觉细胞,来得更温暖,更妥帖。
辅料 辅料
盐适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
做法 山药排骨煲的做法
1
原料
山药排骨煲的做法步骤1
2
原料
山药排骨煲的做法步骤2
3
蟹味菇洗净,去根
山药排骨煲的做法步骤3
4
山药去皮,切滚刀块
山药排骨煲的做法步骤4
5
排骨洗净,斩块,放入砂锅中
山药排骨煲的做法步骤5
6
煮开后撇去浮沫
山药排骨煲的做法步骤6
7
浮沫撇清后,下入蟹味菇
山药排骨煲的做法步骤7
8
下入山药块
山药排骨煲的做法步骤8
9
再放入葱、姜、枸杞
山药排骨煲的做法步骤9
10
烧开后,转小火煲1小时左右,调入盐,再煲10分钟,撒鸡精即可出锅
山药排骨煲的做法步骤10

小贴士

厨房小语:1、浮沫撇清后,再下其它食材 2、山药去皮时的黏液会让手过敏,可先把手上涂上醋,再去山药皮,手就不会痒了

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