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韩式鲜虾大酱汤

韩式鲜虾大酱汤

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茗月宝宝
大酱汤的大酱被韩国人誉为国食,韩国人的早餐一般都是酱汤加米饭。看过浪漫满屋的人应该有印象,李英宰早晨总是向韩智恩吵着要大酱汤喝。足见大酱汤在传统韩式早餐的重要地位。大酱的味道一般人初次接触可能有点难以接受,但吃起来却很香。而且大酱在发酵的过程中,能够增加防止氧化的多酚,以及有益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”。能起到促进血糖调节,其发酵产物能通过促进血糖调节物质——胰岛素的分泌,可以有效的预防2型糖尿病。 最近天气越发的冷了,做一碗韩式大酱汤,配一碗香喷喷的米饭,就是很好的营养搭配了,简单又好吃,暖暖的汤冬季最合适不过了。
辅料 辅料
韩式辣椒酱30g
盐5g
淘米水400g
生姜5g
大葱10g
大酱70g
做法 韩式鲜虾大酱汤的做法
1
南豆腐切块,洋葱,胡萝卜,西葫芦,黄瓜,生姜切片,青红椒切圈,大葱切段备用。
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤1
2
五花肉切成片。
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤2
3
锅里倒底油,放入五花肉煎熟。
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤3
4
依次倒入生姜,大葱,青红椒,所有蔬菜,加入盐翻炒均匀,盛出备用。
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤4
5
淘米水倒入石锅中,将大酱放入滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤5
6
将大酱汤煮沸腾。
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤6
7
大酱汤沸腾时,倒入炒好的所有蔬菜,以及鲜虾,搅拌均匀。
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤7
8
煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤8

小贴士

1.大酱汤中的蔬菜不是特定的,只要自己喜欢放任何蔬菜都可以,只要不相反相克的,耐煮一点的就可以。 2.不喜欢五花肉的也可以换成牛肉,还可以加入辣白菜提升辣味与酸味,喜欢素食的朋友,也可以不加任何肉类和油,纯用酱来煮汤。

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