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周末回老家,发现田间地头的荠菜已经长出来了,很新鲜,便挖了些回来择好,自己留了些,其余的分包送给朋友尝尝鲜。现在的荠菜很嫩,荠菜味也挺浓的。和着白菜包饺子、包子、馅饼都不错,不需过多调味料,味道也很鲜美
辅料 辅料
油少许
盐2勺
温水适量
虾皮适量
蚝油1勺
做法 荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法
1
先和面。在面粉中加少许盐,用温水和成面团后,放在一边饧10分钟左右
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤1
2
适量的荠菜择洗干净,用开水将荠菜氽一下
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤2
3
将白菜切成丁
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤3
4
先加一勺盐将白菜的水份杀出来
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤4
5
将荠菜切碎放在白菜中
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤5
6
加一小把洗净的虾皮
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤6
7
将鸡蛋炒熟后加入
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤7
8
加适量的盐和蚝油后,将馅拌匀
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤8
9
将面揪成剂子,擀成皮,放适量的馅
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤9
10
包子包子状,一定要将口收好
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤10
11
放在案板上,用手将饼坯按扁
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤11
12
平底锅中放少许油,将饼坯放入小火烙
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤12
13
一面烙好后,翻面烙至金黄即可
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法步骤13

小贴士

用温水和面,烙出来的饼皮会很柔软 放过多的调料会掩盖荠菜的鲜味 烙饼时要小火,也可用电饼铛制作

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