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羊肉,是冬天里很滋补的一道食材,最爱吃的是烤羊肉串,只是现在出去吃很不放心,不知道店里的羊肉是不是好,自己家里又做不了,于是就做了这道孜然羊肉,也很美味。只是一直有一件很纠结的事,羊肉,炒的时间短了吧,担心会传上布病等病菌,炒的时间长了,肉质又会很硬,真是两难,纠结,不知朋友们都是怎么处理的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
醋适量
姜适量
蒜适量
白酒适量
味精适量
孜然粉适量
孜然粒适量
做法 孜然羊肉的做法
1
姜蒜切切丝碎,圆葱切块,辣椒切块,红干椒切块
孜然羊肉的做法步骤1
2
羊肉切小块
孜然羊肉的做法步骤2
3
热锅凉油,放入红干椒,煸炒出香味
孜然羊肉的做法步骤3
4
蒜和姜入锅煸炒出香,加胡椒粉,孜然粒,孜然粉
孜然羊肉的做法步骤4
5
圆葱加入,煸炒,入白酒,醋,酱油
孜然羊肉的做法步骤5
6
加入羊肉,大火煸炒
孜然羊肉的做法步骤6
7
羊肉变色,加青红辣椒块,块出锅时加适量味精
孜然羊肉的做法步骤7
8
装盘即食
孜然羊肉的做法步骤8

小贴士

羊肉加酒和醋是去腥味的。

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