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翻糖蛋糕芭比娃娃

翻糖蛋糕芭比娃娃

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斯佳丽
朋友这次回来, 带着女儿, 现在正是新加坡学校放假时间。 好长时间未见, 已经长成婷婷玉立的大姑娘了, 特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景, 优雅的舞步让人惊叹。而以前我对她印象最深的是, 出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开, 非要缠着她妈要娃娃的模样。。。一晃几年过去啦, 不得不说, 女大十八变, 现在已经是一个窈窕淑女。 所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后, 一直就有个愿望要亲手给她做一个。 听说她要过来, 提前一天先烤好蛋糕, 蛋糕以重磅蛋糕为主; 而衣物的颜色则是以她喜欢的桃红色, 再利用到在新加坡刚买回的翻糖花朵的模具(哈哈, 这就是“吃货”的特点, 到哪儿都喜欢逛下超市补充自己的各种烘焙或美食工具), 做出些图案粘贴在裙摆上,最后补些小花朵修饰肩带和腰部。 花了一个晚上, 终于完工了。 当她看到这份礼物,那份惊喜, 仿佛又回来以前, 那个哭着要娃娃的女孩。。。
辅料 辅料
翻糖膏适量
干佩斯适量
蜂蜜适量
做法 翻糖蛋糕芭比娃娃的做法
1
在模具内表面涂抹一层黄油;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤1
2
将面粉均匀的裹在上面,再倒出多余的面粉;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤2
3
将黄油在室温中软化, 加入糖粉,咖啡粉;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤3
4
用电动搅拌器搅拌均匀;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤4
5
再分次加入鸡蛋,将它们搅拌均匀;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤5
6
加入酸奶将它们搅拌均匀;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤6
7
在混合液中加入过了筛的低筋面粉, 泡打粉, 将它们搅拌均匀;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤7
8
搅拌均匀后倒入准备好的模具中;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤8
9
放入180度约热好烤箱,中下层, 40分钟,拿出来放凉脱模;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤9
10
将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上, 用小刀将多余的蛋糕去掉,修整成锥形为裙摆装;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤10
11
将芭比娃娃的身子用锡纸包好, 再将手和头用保鲜袋套上;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤11
12
将蛋清,糖粉和软化的黄油放入容器中;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤12
13
将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤13
14
在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜,将两个蛋糕叠放好成裙摆;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤14
15
在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤15
16
用翻糖准备几个小的三角形;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤16
17
贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤17
18
准备好一长方形的翻糖, 做芭比的上装;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤18
19
用翻糖包住芭比的身体, 从后面粘贴上;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤19
20
剪两根细长条做为肩带;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤20
21
将整理好的芭比放入蛋糕中间;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤21
22
擀张大圆片从后面将蛋糕覆盖;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤22
23
再擀张大圆片从前侧覆盖;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤23
24
稍作整理, 减去多余的边;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤24
25
将部分翻糖放入模具中, 用不沾擀面杖擀平;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤25
26
拿出后剪去旁边多余的边;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤26
27
同样的方法做其他试样;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤27
28
将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤28
29
取一块白色的糖皮按压成小花;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤29
30
中间点粘上珍珠糖;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤30
31
将它们依次粘在腰间的接缝上;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤31
32
再同样做个小些的花朵;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤32
33
粘贴在肩带上;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤33
34
用大小相间的模具按压下, 取出一圆圈后剪开;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤34
35
粘在裙底做花边;
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤35
36
再做最后的整理。
翻糖蛋糕芭比娃娃的做法步骤36

小贴士

1. 做蛋糕时应提前将模具处理好,先抹上一层黄油后倒入些粉, 让它们均匀的粘在模具内表面, 再将多余的粉倒出, 这样就能很方便最后脱模; 2. 方子给的是一个8寸的量, 虽然上面是个6寸的, 但这芭比娃娃的腿确实是很长, 就连两个到她的腰都很困难, 所以宁愿多点, 总比少好; 3. 做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体, 让它能有完美的曲线, 这要慢慢地做, 多做几次就好; 4. 做芭比娃娃要先将头发盘好, 身子用锡纸包裹, 头部用保鲜袋套住, 这样更卫生; 5. 在裙摆下分别安上小三角锥型, 是为了让裙子撑起来更漂亮,也可以用蛋糕体做; 6. 圆片尽量擀着大一些, 这样你就能用整张圆片为裙摆, 虽然难度大, 但会更好看一些; 7. 裙摆上装饰可以自己随意设计,这次我用了出国刚买回来的新模具, 觉得用它装饰在裙上有点厚, 不过这样更立体, 8. 翻糖的基本知识可以参见翻糖蛋糕的处女秀---«惜别»。

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