搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
酸奶戚风蛋糕

酸奶戚风蛋糕

阅读 13692
收藏 3631
评论 87
头像
含雪玫瑰
冬天到了,酸奶虽然营养很好,但是其实有点点怕喝,有点凉,喝多了怕胃吃不消的,这时候换个法子消耗就很有必要了。 用酸奶做戚风蛋糕,口感别样细致,而且我这次选用的黄桃口味酸奶,做出来的蛋糕还带有淡淡果香,真的是很受欢迎哦。早餐,老公和儿子两人就吃光了一个6寸的,不知道是该悲还是该喜。
辅料 辅料
白醋适量
盐适量
做法 酸奶戚风蛋糕的做法
1
自制酸奶备好
酸奶戚风蛋糕的做法步骤1
2
蛋白蛋清分离
酸奶戚风蛋糕的做法步骤2
3
面粉加盐过筛
酸奶戚风蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄加20克白糖打散。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤4
5
再加入酸奶搅拌均匀
酸奶戚风蛋糕的做法步骤5
6
分次将植物油加入并搅拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤6
7
将过筛后的低粉加入蛋黄糊中
酸奶戚风蛋糕的做法步骤7
8
搅拌至顺滑无颗粒状
酸奶戚风蛋糕的做法步骤8
9
蛋清中加少许白醋,用电动打蛋器打发
酸奶戚风蛋糕的做法步骤9
10
将蛋清打至粗泡时,加入20克白糖。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤10
11
打发至细腻泡沫时,再加20克白糖继续打发
酸奶戚风蛋糕的做法步骤11
12
打发至蛋白有纹路时,再加20克白糖继续打发
酸奶戚风蛋糕的做法步骤12
13
打发至偏干性发泡,即抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,此时为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤13
14
蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤14
15
再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤15
16
最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下,防止有大气泡。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤16
17
烤箱预热160度,上下管倒数第二层40分钟左右。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤17
18
烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。
酸奶戚风蛋糕的做法步骤18

小贴士

1、注意盛蛋白的容器要干净无水,无油,不能混入蛋黄 2、出炉后立即倒扣,以防回缩 3、烤箱温度、时间仅供参考

收藏 3631收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

205

继续练包子VS.铁的是与非

7

这 5 家小酒馆,每家都能泡够一天

过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱

10

#好味道赞出来#获奖名单新鲜出炉啦!

春江水暖,来碗鸭血粉丝

10

堵完车 | 关东煮也好了