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番茄墨鱼排骨汤

番茄墨鱼排骨汤

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幸福的眼泪
这个煲汤的灵感来源于我好朋友,最早是我去好朋友家吃饭的时候,她煮了墨鱼排骨汤,我觉得非常好喝,问老公喜欢不,老公却说味道很腥,墨鱼的味道掩盖了排骨的香味,后来我好朋友给了我些墨鱼干,这些墨鱼干在北京是没有卖的,也尝试做过几次墨鱼排骨汤,老公总是不喜欢,尽管放入白酒,也还是掩盖不了墨鱼的腥味,后来左思右想的,想到放入番茄,没想到家了番茄以后老公非常喜欢,一连喝了两碗。
辅料 辅料
白酒适量
姜适量
大料2粒
桂皮1根
盐适量
鸡精适量
葱1根
做法 番茄墨鱼排骨汤的做法
1
腔骨用清水浸泡30分钟。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤1
2
墨鱼干放入容器中。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤2
3
用清水浸泡30分钟。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤3
4
取一个砂锅,锅中放入清水。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤4
5
大火煮开。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤5
6
放入泡好的腔骨。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤6
7
下入腔骨后,再次开锅,会有很多浮沫。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤7
8
撇去浮沫。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤8
9
下入泡好的墨鱼干。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤9
10
放入适量白酒去腥。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤10
11
放入适量姜粉。葱、大料、桂皮。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤11
12
盖上盖子转小火开始煲汤。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤12
13
西红柿在表面划十字刀。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤13
14
用开水浇在西红柿上,然后浸泡一会。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤14
15
去掉西红柿皮。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤15
16
将西红柿切成小块。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤16
17
再放入砂锅中。继续煲煮1个小时。关火钱放入适量盐和鸡精调味即可。
番茄墨鱼排骨汤的做法步骤17

小贴士

在汤中放入适量白酒可以很好地去除腥味。 西红柿我没有先放,是因为我觉得煮太久会破坏西红柿里的营养,所以选择了后放入。 煲汤一定要用砂锅,才能原汁原味。

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