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港式焦糖奶茶

港式焦糖奶茶

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千千郡主
因为不小心开封了两罐1L装的纯牛奶,三天时间又喝不完,所以就用其中一罐做了这道香浓的奶茶。 窗外冬雨绵绵,喝上一杯热腾腾的奶茶,入口丝滑,岂不乐哉!
辅料 辅料
白砂糖2勺
做法 港式焦糖奶茶的做法
1
准备好纯牛奶和红茶
港式焦糖奶茶的做法步骤1
2
在奶锅中放入2勺白砂糖,用小火融化白砂糖
港式焦糖奶茶的做法步骤2
3
不停用勺子搅拌,直到白砂糖化成焦糖糖浆
港式焦糖奶茶的做法步骤3
4
加入牛奶,牛奶倒入的瞬间,焦糖会遇冷凝结。但是没有关系,继续加热就会重新融化啦。这时牛奶已经沾上了糖色,颜色慢慢加深了
港式焦糖奶茶的做法步骤4
5
加入红茶,继续加热。使茶叶的味道慢慢释放,颜色也逐渐加深
港式焦糖奶茶的做法步骤5
6
一直保持小火,直到开始沸腾的时候关火,盖上锅盖焖1分钟。过滤掉红茶,就可享用
港式焦糖奶茶的做法步骤6

小贴士

1.我用的牛奶是纽因堡纯牛奶,口感比较醇厚。红茶是武夷山的金骏眉。换成其他的牛奶和红茶也能做。牛奶也可以用奶粉加水代替。红茶如果用茶叶包就不需要过滤了,会更方便。 2.白砂糖熬制焦糖糖浆的时候非常容易糊锅,千万注意一定要小火小火小火啊 3.用料配比我的是700ML牛奶,5g红茶,2勺白砂糖,可以根据个人口味酌情增减,喜欢茶味浓一点的可以增加茶叶,白砂糖建议一开始不要加太多,以免太甜不可补救,最后如果不够甜的话可以再加; 4.做出来的是热奶茶,喜欢冻奶茶同学,请不要将冰块直接加入奶茶中,以免冰块融化影响口感,而应将整杯奶茶放入冰块堆里冰镇。

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