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青萝卜煲鸭腿

青萝卜煲鸭腿

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红豆厨坊
《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”冬季吃鸭肉是一种良好的进补方法。 中医有“秋冬养阴”的说法,鸭子性偏凉,是一种补阴的食物,有句俗话叫做“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说,食鸭正可以起到这方面的功效。同时,鸭肉的营养价值和药用价值都很高,食疗功效明显。除了阴虚者外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子及常觉劳累的中青年人、皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤。   此款鸭汤加入了青萝卜,清热滋补功效更强,特别适合体内有热、上火的人食用。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
白酒5ml
胡椒粉适量
鸡精适量
姜适量
做法 青萝卜煲鸭腿的做法
1
准备好所有的食材。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤1
2
鸭边腿切块用开水焯烫备用。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤2
3
汤煲中加入适量的清水,葱姜,放入焯烫过的鸭肉。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤3
4
再加入白酒,大火煮开,加盖小火炖煮40分钟。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤4
5
青萝卜去皮切块,杏鲍菇切块。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤5
6
40分钟后,加入青萝卜和杏鲍菇继续炖煮20分钟。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤6
7
然后加盐。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤7
8
胡椒粉,鸡精。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤8
9
调好味道即可关火。
青萝卜煲鸭腿的做法步骤9

小贴士

也可以买整只鸭子炖汤,我因为人少所以买的鸭边腿。 鸭肉最好用开水焯烫一下在炖汤,会减少一些鸭腥味道。

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