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在网上看到的紫薯颜色非常好看,那天回婆家,看到婆婆卖剩了些紫薯,就顺手拿了几个,回家学着人家做的紫薯饼,虽然没人家的学得好看成,但是也很好吃哟。
辅料 辅料
油适量
糖适量
芝麻适量
红豆沙馅适量
做法 芝麻紫薯煎饼的做法
1
紫薯隔水蒸熟。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤1
2
将蒸熟的紫薯用勺子弄碎成为紫薯泥。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤2
3
将紫薯泥倒入过筛的澄粉和糯米粉中。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤3
4
加适量的热开水,用筷子搅拌,慢慢一点一点地加。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤4
5
搅拌至雪花状,再用手和面
芝麻紫薯煎饼的做法步骤5
6
和至成型时,加入适量的油。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤6
7
和成光滑的面团,用保鲜膜静止15分钟。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤7
8
将饧发好的面团分为若干小丸子。(我做的是约25克/个)
芝麻紫薯煎饼的做法步骤8
9
将其中一个压扁。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤9
10
放入红豆沙馅,包好收口。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤10
11
揉圆。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤11
12
每个都轻轻按压。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤12
13
在圆的边上涂上水,再放入芝麻里滚一圈。(我用小半碗水,放入面团沿边滚一圈,再粘芝麻的)
芝麻紫薯煎饼的做法步骤13
14
油锅里加比炒菜多些的油,浇热。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤14
15
加入滚好芝麻的饼坯,慢火将两面煎至金黄色,即可。
芝麻紫薯煎饼的做法步骤15

小贴士

红豆沙是自己做的,可以换成其他馅料,也一样好吃的。

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