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自制的番茄酱做出来的披萨 简直和餐厅有的比···味道非常雷同,自家在家做的用料非常足 还实惠。卖相也不错吧。
辅料 辅料
黄油30g
盐6g
白砂糖15g
番茄3个
洋葱1/2个
罗勒叶碎2.5
披萨草5g
黑胡椒粉5g
大蒜4瓣
做法 蘑菇火腿番茄披萨的做法
1
高筋面粉 低筋面粉 白糖 盐 混合均匀
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤1
2
酵母用温水化开
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤2
3
酵母倒入面粉搅拌 加入一个打散的蛋黄 搅匀 倒适量水和成雪花面 水要一点一点的加
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤3
4
倒入10ml橄榄油搅匀
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤4
5
和成软硬适中的面团
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤5
6
把面团拿到案板上揉至扩展阶段 放入容器盖上保鲜膜 放进烤箱 用发酵功能发至2倍大
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤6
7
等待面团发酵的同时可以做披萨酱,辅料里是酱的用料。番茄用热水烫过去皮切小丁 洋葱切末 大蒜切末
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤7
8
准备好调味料·罗勒叶 披萨草 白糖 盐 黑胡椒粉
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤8
9
热锅 放入30g黄油至完全融化
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤9
10
倒入洋葱末 蒜末翻炒1分钟 炒出香味
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤10
11
倒入番茄末大火翻炒至番茄出汁
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤11
12
倒入所有调味料翻炒均匀后 小火炖煮20分钟 直至酱变的比较干 盛出备用即可 三个番茄做的量大约能做四五个9寸披萨 这个酱还可以作为意大利面酱
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤12
13
准备披萨菜的部分:火腿切丁 青椒切丝 圣女果挤掉种子和汁切成圈圈 杏鲍菇切薄片
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤13
14
发酵至两倍大的面团 挤出空气后 盖上保鲜膜醒15分钟后 分成两个相等大小的面团 我做的是两个6寸的披萨 这些量的面团还可以做成一个11寸的披萨
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤14
15
面团擀成面片 放进摸了油的披萨盘里 中间压薄 边缘可以厚一点 中间用叉子叉出许多小孔 防止烤制过程中鼓起来。烤箱200度预热 中层上下火烤6分钟取出
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤15
16
烤过6分钟的披萨面皮取出 涂上刚刚炒好的披萨酱 然后撒上一层奶酪丝
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤16
17
然后吧番茄杏鲍菇火腿青椒 摆在上面 最后再撒一层奶酪丝,面皮边缘刷一些蛋液
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤17
18
预热烤箱 200度上下火中层 15-20分钟 自己酌情 烤至奶酪融化有些许焦黄即可
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤18
19
烤好稍凉就可以吃了哈~是不是和必胜客有的一拼~
蘑菇火腿番茄披萨的做法步骤19

小贴士

没有高粉低粉 可以用普通面粉代替 不想揉面的话 可以直接把面团揉光滑即可

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