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生姜酵素

生姜酵素

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小素_Sue
★酵素,英文名称ENZYME,又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称。酵素产品起源于日本,始于二十世纪初,迄今已有长达80多年的历史,风靡于台湾。 ★酵素的作用主要有以下几点: 1.平衡内分泌系统,荷尔蒙、抗体分泌平衡。 2.消炎抗菌,增强免疫力。 3.净化血液,维持酸碱性体质。 4.热能作用,产生ATP能源使精力充沛。 5.神奇酵素,帮你恢复好肠道。 6.分解作用,帮助食物消化吸收。 7.帮助制造新细胞,促进细胞新陈代谢。 ★对于我来说,最想从酵素中获得的就是减肥的功效。 ★酵素制作非常简单,任何水果都可以,单一的品种或是多种一起放入,水果和糖的比例是1:1或者1:1.1,我觉得糖多一点少一点好像差别不是很大,多种水果口感更好,经过14天到30天的发酵,就可以过滤冷藏饮用了。天热发酵快一点,天冷就比较慢,天冷在温暖的房间里也会比较快的,这主要取决于温度。 ★注意:发酵成熟的标志就是水果浮起来,摇晃瓶子,明显有很多气泡浮起来,闻起来有发酵的味道即可。过滤后一定要冷藏,防止酵素继续发酵,发酵过度。 ★我做过橙子酵素,这次做的是生姜酵素,加入了柠檬和橙子是为了增加口感,不至于太辛辣刺激,生姜酵素可以驱寒增暖,帮助血液循环,对关节、手脚怕冷有好处。等菠萝比较多的季节,还可以做菠萝酵素,菠萝具有减肥功效,那样就事半功倍了。 ★酵素的饮用:可以直接饮用,每日饮用30毫升,也可以加水饮用,建议加温水或冷水。当做饮料饮用,味道很好。
辅料 辅料
冰糖250g
做法 生姜酵素的做法
1
生姜洗净,去皮。
生姜酵素的做法步骤1
2
橙子和柠檬用盐搓洗干净。
生姜酵素的做法步骤2
3
橙子和柠檬晾干。
生姜酵素的做法步骤3
4
柠檬去皮,切小片。
生姜酵素的做法步骤4
5
橙子去皮,切小片。
生姜酵素的做法步骤5
6
生姜切片。
生姜酵素的做法步骤6
7
准备好所有材料。
生姜酵素的做法步骤7
8
冰糖称好分量,敲碎,尽量细小一点。
生姜酵素的做法步骤8
9
最底下放一层冰糖,放上一些生姜片、柠檬片、橙子片,再放上冰糖,再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片,再放上冰糖……
生姜酵素的做法步骤9
10
如此一层一层放完为止,最上面一层必须是冰糖。
生姜酵素的做法步骤10
11
盖上盖子,写好标签,就算完成了。
生姜酵素的做法步骤11
12
每天打开盖子,用洁净干爽的筷子搅拌一下,让没有融化的糖尽快融化。(必须是洁净干爽的筷子,不然容易发霉)这个7天时的样子,糖全部融化了,但还没有产生气泡。
生姜酵素的做法步骤12
13
这个是20天左右,产生了一些细小的气泡。
生姜酵素的做法步骤13
14
22天左右,产生了比较多的大泡泡,冬天比较冷,所以发酵得慢。(天热的时候做的橙子酵素,大约12天就产生这样的泡泡了。)
生姜酵素的做法步骤14
15
水果上浮,产生大气泡,这样就算做好了。
生姜酵素的做法步骤15
16
可以过滤出来,冷藏,饮用,也可以不过滤。
生姜酵素的做法步骤16

小贴士

1、食材(水果或某些蔬菜)和糖的比例一般是1:1或1:1.1,我这个瓶子小,最后糖放不进那么多了,以后做的时候就减少点食材的分量,尽量做到1:1,不过我这样做也成功了。 2、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子,不然容易发霉,建议用钢筷子,比竹筷、木筷好。如果容器很大,可以用洁净的手去搅拌,更能搅拌均匀。 3、可以用冰糖,也可以用白砂糖,冰糖要敲碎一点,比较好溶解。 4、我一般不过滤,就直接舀一些汁和里面的东西一起泡水喝,第一次加温水,大约酵素和水的比例是1:3,第二次就加热水,泡出水果里的味道,也算是废物利用了,呵呵。 5、天冷了,我经常是保温杯放上红茶包1个、红枣1颗、桂圆2粒、枸杞几粒,几片酵素里的东西,一起泡水喝,甜甜的,味道非常好。

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