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蚝油鸡翅炖土豆

蚝油鸡翅炖土豆

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红豆厨坊
鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。 鸡翅的吃法很多,也是很多人的最爱。 鸡翅炖土豆是我家孩子最喜欢的一种吃法,鸡翅和土豆都是她最爱的,再加一些胡萝卜在一起炖烧,成为吃不够的美味,最后加入少许蚝油,鲜美有味,营养也更丰富。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
酱油20ml
白糖2g
大料3个
蚝油20g
香叶2片
白酒3ml
香油适量
姜适量
做法 蚝油鸡翅炖土豆的做法
1
鸡翅洗净,土豆去皮。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤1
2
准备好调味料。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤2
3
土豆和胡萝卜切块用清水浸泡。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤3
4
鸡翅剁两半备用。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤4
5
把鸡翅用开水焯烫过凉备用。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱姜,大料,香叶。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤6
7
倒入鸡翅翻炒。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤7
8
鸡翅水分已干,淋入白酒炒香。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤8
9
加入适量的清水。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤9
10
加入老抽。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤10
11
加入白糖。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤11
12
大火煮开撇去浮沫。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤12
13
加盖关中小火炖煮5-8分钟。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤13
14
然后加入土豆和胡萝卜。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤14
15
继续炖煮至土豆熟,加入蚝油,少许盐继续烧制2分钟。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤15
16
翻炒均匀再淋入香油。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤16
17
大火收汁关火。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤17

小贴士

鸡翅剁小块烧制时候更容易熟,而且吃着方便。 鸡翅焯烫一下,去掉血水,也能除去一些异味。 鸡翅烧制的时候,大火烧开后要把上面的浮沫撇去,这样成菜口感好。 蚝油最后再加,蚝油烧至时间长,会破坏其营养。

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