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电饭锅版香橙蛋糕

电饭锅版香橙蛋糕

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海之韵美食记
儿子很喜欢喝橙汁,本来想买橙汁做蛋糕的,但想想还是自己榨的橙汁最放心,没添加。今晚我就利用橙汁和橙皮做了一款香橙蛋糕,咬一口有淡淡的香橙味,现实在是太好吃了。橙皮还有食疗作用呢, 橙皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效。
辅料 辅料
细砂糖40g
糖粉15g
玉米油30g
油纸1张
做法 电饭锅版香橙蛋糕的做法
1
先将橙洗干净,用盐擦拭一遍,再洗干净,用温开水浸泡5至10分钟。反正就是要洗干净橙皮,用什么方法都可以。再用刨子将橙皮刮下来,将橙皮切碎。
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤1
2
用你喜欢的方法将橙肉压出橙汁35克备用。
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤2
3
将蛋白和蛋黄分到两个干净无水的盆子里。细砂糖分三次加到蛋白中,用电动打蛋器打至干性发泡,就是蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄加糖粉,你也可以加等量的细砂糖,用电动打蛋器将蛋黄和糖粉混合
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤4
5
加入刚榨出来的橙汁,搅拌均匀
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤5
6
加入玉米油再搅拌均匀。
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤6
7
混合好的样子
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤7
8
加入橙皮,再混合均匀
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤8
9
筛入已经过筛两次的低筋面粉
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤9
10
用刮刀将低筋面粉与蛋黄糊搅拌均匀
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤10
11
将蛋白分三次将入到蛋黄糊里,上下切拌均匀
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤11
12
混合好的蛋糊
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤12
13
倒进铺了油纸的电饭锅内,在桌子上震几下,使蛋糊平整,内部的大气泡震出来。
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤13
14
按煮饭键25分钟,再关,焖10分钟即可。
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤14
15
倒出来放在冷却架上冷却一下即可,主要是使蛋糕底部的油纸水分蒸发一下,不用这么潮湿。因为铺了油纸,所以蛋糕底部也很漂亮的。
电饭锅版香橙蛋糕的做法步骤15

小贴士

刮橙皮时尽量不要刮白色部分;拌蛋白糊到蛋黄糊时,不可打圈,要上下切拌均匀,否则会消泡。

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