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扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。 有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。 秋冬季节吃些扁豆,可健脾胃,增食欲,而且还有降血糖的功效。 简单的家常小炒,搭配一些豆制品,营养更加丰富。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
酱油20ml
蚝油10ml
糖2g
香油适量
做法 扁豆炒油面筋的做法
1
准备好所有的食材。
扁豆炒油面筋的做法步骤1
2
扁豆去老筋洗净切菱形块,油面筋切片。
扁豆炒油面筋的做法步骤2
3
炒锅倒入橄榄油。
扁豆炒油面筋的做法步骤3
4
爆香葱姜。
扁豆炒油面筋的做法步骤4
5
倒入扁豆翻炒片刻。
扁豆炒油面筋的做法步骤5
6
加入酱油。
扁豆炒油面筋的做法步骤6
7
加入糖和少许盐,再加适量的冷水烧制片刻。
扁豆炒油面筋的做法步骤7
8
然后放入油面筋继续翻炒。
扁豆炒油面筋的做法步骤8
9
加入蚝油翻炒均匀。
扁豆炒油面筋的做法步骤9
10
淋入香油。
扁豆炒油面筋的做法步骤10
11
再次翻炒均匀关火。
扁豆炒油面筋的做法步骤11

小贴士

扁豆要多炒至片刻,扁豆一定要煮熟煮透,否则容易引起中毒。 炒制扁豆的时候,沿锅边淋入一些冷水,可以使扁豆翠绿。

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