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昨天做蛋挞水剩下了2个蛋白,所以今天做了一款只要蛋白,且不加油的甜点——蛋白椰蓉球,怕油的亲们看过来哦~~做法很简单,烘焙新手都可以手到擒来。参考自君之的配方,减少了白砂糖的量,味道刚刚好。
辅料 辅料
细砂糖35g
做法 蛋白椰蓉球的做法
1
取70g椰蓉(剩下的10g用来沾表面)和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
蛋白椰蓉球的做法步骤1
2
蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)。
蛋白椰蓉球的做法步骤2
3
把蛋白倒入椰丝里。
蛋白椰蓉球的做法步骤3
4
用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
蛋白椰蓉球的做法步骤4
5
取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。(我做得太大了,约4CM了),把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝。
蛋白椰蓉球的做法步骤5
6
用这个方法把面团全部搓成小球,排入烤盘
蛋白椰蓉球的做法步骤6
7
送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右。
蛋白椰蓉球的做法步骤7
8
烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软。
蛋白椰蓉球的做法步骤8

小贴士

1、这款椰丝球,烤的时间和温度很关键,用稍低的温度,较长的时间来烤焙,才能烤透,让内部口感香酥。 2、椰丝球不要做的太大,直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。 3、因为不同的烤箱温度有误差,所以快到时间的时候要仔细盯着,别烤焦了。我就是开了小差以至于稍稍过了,颜色变得金黄了。

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