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早市上有个人卖豆腐,就带一筐,就一层的。她的豆腐都是新做的,冒着热气,大老远的就闻着香了,我是个热爱豆制品的人,当然每次都会买块,她的豆腐比别人的都贵,感觉真材实料,别人的豆腐都不香,而且出好多水,她的豆腐没有什么水! 这次买来的豆腐,学了老爸的做法,但是还有很多差异。老爸做的属于麻辣那类的,用的是我们老家那种豆腐,我也不知道怎么描述。用的是那种嫩的豆腐,约一厘米多点的厚度豆腐,而且不碎。 由于我家都不吃辣,就省了辣椒不放,只放了花椒面,而且照顾孩子放了少量的。做出来的就很好吃了。如果大家喜欢的话,可以多放些花椒面哦。我也不知怎么给这款豆腐起名,就叫麻豆腐了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒面适量
酱油适量
做法 麻豆腐的做法
1
豆腐一块洗净。
麻豆腐的做法步骤1
2
切成小块。
麻豆腐的做法步骤2
3
热锅爆香花椒葱姜。
麻豆腐的做法步骤3
4
倒入豆腐翻炒。
麻豆腐的做法步骤4
5
翻炒2分钟后加入酱油生抽上色。
麻豆腐的做法步骤5
6
加入适量开水微煮。
麻豆腐的做法步骤6
7
加入精盐翻炒,撒人花椒面即可。
麻豆腐的做法步骤7

小贴士

建议豆腐用开水焯水,或者用不粘锅做。

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