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小鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 小黄鱼一般的做法就是适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法, 这次我用用西红柿和啤酒一起炖煮,口味酸爽适口,开胃有滋味,一定会给你的味蕾一个不一样的惊喜。
辅料 辅料
油适量
啤酒1罐
葱适量
蒜瓣8个
酱油25ml
白糖3g
盐适量
蒜苗适量
鸡精适量
姜适量
做法 番茄啤酒炖小黄鱼的做法
1
小黄鱼去内脏洗净。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤1
2
锅中到油放入小黄鱼煎至金黄备用。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤2
3
西红柿洗净一半切块,少许切片。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤4
5
倒入西红柿块块翻炒。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤5
6
稍加少许水炒至番茄出汁变软。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤6
7
加入1罐啤酒。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤7
8
加入酱油。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤8
9
加入适量的清水,再加白糖。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤9
10
大火烧至5分钟出香味。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤10
11
然后放入煎好的小黄鱼。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤11
12
大火烧至10分钟,加盐调味。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤12
13
在把蒜苗和西红柿片放入。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤13
14
烧制2分钟,加鸡精关火。
番茄啤酒炖小黄鱼的做法步骤14

小贴士

小黄鱼揭去头皮,就可除去异味。 西红柿先要炒出汁,在加入调料烧制出香味,在放入小黄鱼大火烧至,汤汁味道才浓厚。 小黄鱼已经煎至过,所以烧制的时间不用太长,大火快烧才能保证鱼肉不散。 也可以盛入干锅,随酒精炉一起上桌,边加热边吃。

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