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椰香酸奶南瓜派
又至一年的感恩节,虽然从来没有正式地与家人朋友庆祝这个节日,但每年的这一天,心底总会涌出各种感激。对父母,对爱人,对孩子,对老师,对朋友,对所有曾给过我爱或温暖的人,都心存感激。其实,并不是只在这一天,而于生活中的每时每处,若用一份感恩的心面对世界,就能更及时更细致地感受幸福。 感恩节中,南瓜派是常见的甜点。这道椰香酸奶南瓜派,外皮酥脆可口,内馅香甜柔软。随我一起做来与亲朋同庆同享吧!
辅料 辅料
椰浆粉10g
淡奶油25g
蛋黄10g
水25g
盐1g
做法 椰香酸奶南瓜派的做法
1
派皮原料,配比详见小贴士部分;
椰香酸奶南瓜派的做法步骤1
2
面粉中加入常温软化的黄油,揉细后倒入蛋黄拌匀;
椰香酸奶南瓜派的做法步骤2
3
再将糖粉倒入水中溶解后倒入面粉;
椰香酸奶南瓜派的做法步骤3
4
用手将面粉揉成均匀面团;
椰香酸奶南瓜派的做法步骤4
5
揉好的面团封上保鲜膜,入冰箱冷藏2~4小时;
椰香酸奶南瓜派的做法步骤5
6
南瓜洗净去皮切成薄片
椰香酸奶南瓜派的做法步骤6
7
放入锅内蒸15分钟,变成熟南瓜,再用勺子压成细泥
椰香酸奶南瓜派的做法步骤7
8
南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀
椰香酸奶南瓜派的做法步骤8
9
再倒入糖粉搅拌
椰香酸奶南瓜派的做法步骤9
10
倒进椰蓉拌匀
椰香酸奶南瓜派的做法步骤10
11
以及椰浆粉
椰香酸奶南瓜派的做法步骤11
12
敲入鸡蛋,继续搅拌均匀
椰香酸奶南瓜派的做法步骤12
13
再倒入酸奶,将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;
椰香酸奶南瓜派的做法步骤13
14
冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块,面积要大于派盘
椰香酸奶南瓜派的做法步骤14
15
将派皮紧贴派盘放好,再用赶面杖将上层多余部分擀去
椰香酸奶南瓜派的做法步骤15
16
再用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞
椰香酸奶南瓜派的做法步骤16
17
将步骤13的派馅倒进派皮,抹平表层
椰香酸奶南瓜派的做法步骤17
18
烤箱预热,放在烤箱中下层,200度 10分钟后 转150度烤30分钟左右,派馅成固态即可。
椰香酸奶南瓜派的做法步骤18

小贴士

1,详细原料配比: 派皮:低粉100克,糖粉15克,黄油50克,蛋黄1只,水25克,盐1克 馅:南瓜120克,鸡蛋1只,淡奶油25克,椰浆粉10克,椰蓉25克,糖粉20克,酸奶50克 2,派皮要放于烤箱中下层,因派皮较厚,要烤干才会酥脆可口; 3,椰浆粉若无可用椰浆替代,但注意派馅不要过湿,否则烘烤时间会很长,南瓜蒸好后水分较多可入细筛滤去水分。

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