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蚝油炖萝卜

蚝油炖萝卜

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红豆厨坊
萝卜是秋冬季节的常见蔬菜。 民间有句话说:冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方,可见萝卜的养生效果。 冬季气温低,衣着过多,容易使人上火,而萝卜是寒凉蔬菜,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,因此适量多吃些萝卜有益健康,这也是俗说的"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方"的意义所在。 只用蚝油炖煮萝卜,蚝油的鲜美浸透在萝卜当中,简单的食材不简单的味道,让萝卜比肉还好吃。
辅料 辅料
油适量
葱姜适量
蚝油20g
红烧汁10ml
盐适量
做法 蚝油炖萝卜的做法
1
萝卜去皮切厚块。
蚝油炖萝卜的做法步骤1
2
锅中水烧开放入萝卜焯烫一下。
蚝油炖萝卜的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香葱姜。
蚝油炖萝卜的做法步骤3
4
倒入萝卜块翻炒。
蚝油炖萝卜的做法步骤4
5
加入李锦记秘制红烧汁。
蚝油炖萝卜的做法步骤5
6
把萝卜翻炒上色。
蚝油炖萝卜的做法步骤6
7
然后加入适量的清水。
蚝油炖萝卜的做法步骤7
8
大火煮开,加盖小伙炖煮。
蚝油炖萝卜的做法步骤8
9
萝卜变透明加入蚝油。
蚝油炖萝卜的做法步骤9
10
加入少许盐。
蚝油炖萝卜的做法步骤10
11
用大火收汁。
蚝油炖萝卜的做法步骤11
12
汤汁半干关火。
蚝油炖萝卜的做法步骤12

小贴士

萝卜用开水焯烫一下,可去除一些辛辣味道,烧制的萝卜口感更好。 我只用了李锦记秘制红烧汁和蚝油,这两种调味料,如果没有秘制红烧汁可以用酱油加少许白糖代替。 炖萝卜,萝卜要切得稍微大块一些,用小火慢炖直到萝卜变透明,这样萝卜的口感才好吃。

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