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天气是越来越冷了,感觉自己得长点膘来应对这个寒冷的天气。思来想去,决定做面啦。一旦起心,立刻行动咧,去店里买了一袋子金像面粉。(50斤,自己汗一个~~~) 拿出闲置了很久的面包机,准备和面,结果面包机却不工作,呵呵,它因为被冷落而闹罢工了。赶紧向老爸求救,万能的老爸,第二天就把面包机给整好了。拿到面包机,我做了中种的吐司和辫子面包。真的很成功,细腻柔软,味道很好。感谢老爸!第一个爱心面包必须送老爸滴。 :))
辅料 辅料
高粉70g
低粉50g
糖30g
盐5g
炼奶70g
黄油30g
蛋40g
酵母4.5g
做法 中种吐司的做法
1
中种材料扔进面包机,1档和面10分钟后取出放入干净容器后盖上保鲜膜后,放入冰箱冷藏17个小事以上。 冷藏好的中种取出后室温回暖1个小时,撕成小块和除黄油之外的主面团材料一起放入面包机,用8档和面程序20分钟后放入黄油,然后加入黄油,重启和面程序,至面团达到完全阶段。关闭面包机,让它发酵。发至2倍大。取出,均分成六份,松弛15分钟。
中种吐司的做法步骤1
2
然后擀开,两边卷起。
中种吐司的做法步骤2
3
整形后,放入吐司模。放如烤箱发酵至九分满。刷上蛋液,烤箱预热,180度,中下层35分钟。
中种吐司的做法步骤3
4
烤好后的辫子面包
中种吐司的做法步骤4
5
漂亮的辫子面包
中种吐司的做法步骤5
6
我一次烤了两个。
中种吐司的做法步骤6
7
好细腻,好柔软啊!
中种吐司的做法步骤7

小贴士

以前做过汤种的吐司,跟这次的中种吐司一比,那还是中种的好吃。 在此特别感谢美食群的焙友提供的方子。

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