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每次买菜经过一排排的早餐店,有一个店永远都会排队,而且人数很多,就是卖法式脆皮蛋糕。曾经我看到那么多人我也想试试味道,然后我也等了一阵子,可是前面那么多人,还是算了,不排队了,回家去。 第二次经过那里刚好也没什么事,就排队在那等了20分钟,终于到我了。每个人都买一两斤,真是那么好吃吗?店门口贴的宣传说不用一滴水,纯天然的蛋糕,只用鸡蛋。买了我尝了一口,味道不错,但是有点偏甜,而且有添加香草精。我看到他调的面糊的稀稠度,还有在倒面糊之前,在模具上刷上油。 然后我想这个自己应该也可以做,我就试一试不用一滴水来试试。做出来很香的蛋糕,而且皮也是脆脆的,里面软绵绵的,我这个才是纯天然,哈哈,因为没有加香草精那些添加剂。
辅料 辅料
芝麻适量
做法 脆皮蛋糕的做法
1
鸡蛋五个
脆皮蛋糕的做法步骤1
2
用电动打蛋器低速搅拌鸡蛋,再一次性加入砂糖
脆皮蛋糕的做法步骤2
3
继续打蛋器高速打发,提起打蛋器能写出8字,不马上消失,鸡蛋液即可打发完成
脆皮蛋糕的做法步骤3
4
分4次筛入低粉,每一次拌匀再筛入
脆皮蛋糕的做法步骤4
5
拌好的面糊
脆皮蛋糕的做法步骤5
6
模具刷上一层薄薄的植物油
脆皮蛋糕的做法步骤6
7
倒入面糊
脆皮蛋糕的做法步骤7
8
撒上芝麻
脆皮蛋糕的做法步骤8
9
剩下的用纸膜装了
脆皮蛋糕的做法步骤9
10
预热烤箱后,放入烤箱中层上下火185度
脆皮蛋糕的做法步骤10
11
烤25分钟
脆皮蛋糕的做法步骤11
12
烤好的蛋糕用小刀或者脱模刀轻轻划下边缘即可脱模
脆皮蛋糕的做法步骤12

小贴士

1、筛入面粉的时候要分几次筛入,不然很容易消泡 2、拌面糊用翻拌或者切拌的方式,动作要轻

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