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臊子鱼鳞茄

臊子鱼鳞茄

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晴心OooO
茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。秋冬适当吃些茄子是很有好处的。
辅料 辅料
油适量
老抽适量
豆瓣酱适量
醋适量
白糖适量
胡椒粉适量
辣椒末适量
水淀粉适量
葱20g
姜20g
做法 臊子鱼鳞茄的做法
1
猪肉剁成馅备用。
臊子鱼鳞茄的做法步骤1
2
茄子洗净去蒂,去掉顶部对半切开。
臊子鱼鳞茄的做法步骤2
3
在茄子的背部均匀划上十字刀,注意不要割断。
臊子鱼鳞茄的做法步骤3
4
锅中倒适量油烧到八成热。
臊子鱼鳞茄的做法步骤4
5
放入茄子煎炸。
臊子鱼鳞茄的做法步骤5
6
一面好了换另一面,炸好的茄子盛出。
臊子鱼鳞茄的做法步骤6
7
葱姜切成末。
臊子鱼鳞茄的做法步骤7
8
把老抽、豆瓣酱、醋、白糖、胡椒粉和辣椒末搅拌成汁。
臊子鱼鳞茄的做法步骤8
9
锅中留底油,放入葱姜炒香。
臊子鱼鳞茄的做法步骤9
10
倒入肉馅翻炒。
臊子鱼鳞茄的做法步骤10
11
待肉馅变色时加入调好的汁。
臊子鱼鳞茄的做法步骤11
12
加入适量水烧开。
臊子鱼鳞茄的做法步骤12
13
淋入水淀粉勾芡。
臊子鱼鳞茄的做法步骤13
14
将煮好的汁均匀倒在茄子上,撒上小葱花就可以了。
臊子鱼鳞茄的做法步骤14

小贴士

1.把辣椒末换成剁辣椒也很不错的。 2.茄子比较吃油,炸茄子可以多放些油。 3.肉馅最好选有肥有瘦的比较好吃。

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